苏打水是碳酸氢钠的水溶液，可以天然形成或者用弱碱泡腾片、苏打泡腾片以及机器人工生成。通常有添加甜味剂和香料，也有无添加甜味剂的苏打水。我们熟知的可乐、雪碧就是添加了糖分或糖代用品的苏打水。
苏打水属于弱碱性水，可以天然形成，也可以通过机器或者弱碱性泡腾片、苏打泡腾片快速溶解而成。苏打弱碱水可以中和胃酸，因此有养胃的作用，但是如果是胃酸分泌较少者长期饮用，反而会伤胃。
安全生产的苏打水是有益健康的，适量饮用问题不大，但是长期大量饮用，尤其是添加糖分的苏打水，则需要警惕高糖高热量对机体的影响。高糖可引起血糖升高，刺激胰岛素分泌，反复血糖升高喝胰岛素过量分泌有导致糖尿病的危险。