评测原理：为检测样品的抗氧化能力，将被检样品按定量比例加入聚维酮碘溶液，30℃放置摇床震荡反应10分钟，然后12000rpm高速离心，取上清液用紫外分光光度计检测OD357.5，计算其中活性碘的含量，样品中的抗氧化能力越强，则反应液中活性碘含量则越低，相对抗氧化力按活性碘减少量与初始浓度的比值表示。
操作步骤：将聚维酮碘溶液稀释至终浓度为100μg/mL，每个试管加入5mL聚维酮碘反应液和0.5mL样品，混匀后置恒温摇床室温(30℃，200rpm)震荡反应10分钟，将反应液转移到离心管12000rpm高速离心2分钟，取上清液使用紫外分光光度计(岛津紫外可见分光光度计UVmini-1240)检测357.5nm吸光度，和聚维酮碘空白对照组(CK)数据对照计算活性碘含量。
评测结果：样品溶液转为淡黄色，可见其抗氧化能力功效，经过仪器检测计算，其在同样条件下的结果为0.299，抗氧化能力还可以。