步骤6：将青菜花放入煮开的盐水中汆烫熟。豆腐煎好后盛出待用，将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐上即可。
步骤5：煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部。
步骤4：平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎，其它几面煎成焦黄后，再翻面到有肉馅的一面略煎。
步骤3：用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。
1、豆腐浸泡淡盐水能去豆腥味，也能使豆腐更结实，南豆腐泡一下也会不那么易碎。
2、虽然南豆腐更好吃，但比较易碎，所以这里最好使用北豆腐。
3、煎的时候带馅的一面先煎再翻面，如果担心馅掉出来，可以在掏空的豆腐上抹少许淀粉。