【图文】海南鸡饭的做法_海南鸡饭的家常做法_海南鸡饭怎么做好吃_太平洋亲子网

2023-04-23 10:31:05

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食谱妈妈食谱 / 促排卵食谱大全 / 海南鸡饭

海南鸡饭: 鸡肉大米黄瓜圣女果洋葱姜大蒜; 鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

推荐人群：

备孕孕期月子/产后儿童

忌食人群：

婴儿

用料

主料
鸡 1只	大米 200克
黄瓜半根	圣女果 50克
洋葱 30克
调料
酱油 4茶匙	姜 1块
蒜 5瓣

做法

1.
准备食材：鸡1只、大米适量、黄瓜半根、小番茄适量、洋葱少许、酱油4勺、姜1大块、蒜适量。
2.
步骤1：将米饭煮熟。将鸡清理干净内膛，在鸡腹中塞入姜、葱，鸡皮表面抹少盐。煮开一锅水，水沸腾后放入鸡，以小火煮约20-30分钟（视鸡的大小而定）在煮的过程中，鸡汤只微微地咕嘟着即可，不能过于沸腾。
3.
步骤2：将冲过冷水的鸡稍沥，在鸡身表面涂薄薄一层香油自然冷却。
4.
步骤3：然后切块摆盘，配上白米饭、黄瓜片、圣女果，同时将适量姜、蒜磨成蓉，和1勺黑酱油混合成蘸酱即可。

烹饪小贴士

1、此菜关键在烹煮鸡肉，鸡肉老了就不好吃了，所以焖20分钟足够，视鸡的大小多煮或少煮几分钟。
2、将煮好的鸡浸入冰水，可以使鸡肉的表皮收缩、鸡肉紧实，口感更嫩更爽脆，这一步不能少。

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